Os produtos da Fazenda Cachoeira Alta são os seguintes:

1. Café Cereja Descascado

O café cereja descascado é produzido selecionando-se as cerejas maduras, mantendo-se no pergaminho uma mucilagem suavemente adocicada, o que transfere uma suavidade natural aos grãos e preservam o bom corpo, típico dos melhores cafés brasileiros.

O processo de preparação é feito em total respeito ao meio-ambiente, sendo as águas do processo analisadas em laboratórios e os rejeitos líquidos tratados em um sistema de represas, sem ocorrer a transferência de efluentes para o exterior. Deve-se apontar que em função da tecnologia usada, que emprega o sistema de reciclagem para a lavagem dos grãos, o consumo de água é mínimo.

Os cafés da Fazenda Cachoeira Alta são encorpados e têm doçura natural e revelam a discreta acidez encontrada somente em cafés de altitude. São ideais para os melhores expressos ou para preparo no sistema filtrado.

2. Café Natural

O café natural encontra ótimas condições de produção na região do empreendimento. Os lotes são separados mantendo-se a homogeneidade dos lotes e a condução da seca é feita em área distinta daquela dos cafés descascados.

3. Café Torrado

A Fazenda Cachoeira Alta oferece através da Torrefação Premier os seus grãos especiais de café já torrados e/ou moídos. A Torrefação Premier (www.cafepremier.com.br) é um empreendimento dedicado à industrialização de grãos de café arábica de alta qualidade.

A excelência dos grãos utilizados deve-se ao fato de que os frutos provêm exclusivamente de espécies selecionadas cultivadas na Fazenda Cachoeira Alta, que desde 2004 não emprega produtos agroquímicos na condução de suas lavouras, confirmando a distinção dos cafés lá produzidos.